Helle kocht!

Rezepte & Geschichten aus dem Havneby Kro auf der dänischen Nordseeinsel Rømø. Ausgewählt, ausprobiert, vorgekocht, abgeschmeckt und kommentiert von Helle Thomsen.

www.Helle-kocht.de

Helle kocht! Immer wieder werde ich gefragt, wie ich denn so leckere Spezialitäten wie die afrikanischen Spareribs, die fabelhafte Maischolle oder den berühmten dänischen Gurkensalat zaubere. Auch das schmerzfreie Ernten von Sanddorn ist trickreich. Und wie ich dann aus den Sanddornbeeren einen süffigen Likör mache, wollen viele ebenfalls wissen. In diesem Buch lüfte ich ein wenig den Kochtopfdeckel und verrate meine Geheimnisse. Jedenfalls einige. So erfahrt ihr etwas über dänische Küche im Allgemeinen und über die südjütländische und die Rømø-Küche im Besonderen. Ein paar lustige und nachdenkliche Geschichten gibt es noch dazu: Ich nehme euch mit zum Austernsammeln und mein Vater berichtet von der Wattwurmjagd in Jugendtagen. Nehmt ein Stück vom Urlaub mit nach Hause - viel Spaß beim Nachkochen! Vi ses på Rømø ...

Videos: https://www.youtube.com/@hellekocht

Das Buch erhaltet Ihr bei mir im Havneby Kro auf Rømø – Ihr könnt es gerne bei mir bestellen. Oder im Buchhandel oder bei Amazon .

Über 40 Rezepte & Geschichten, garniert mit vielen Tipps und Tricks. Gerichte mit Geschichte(n)!

Deftiges vom Herd und aus dem Ofen
Scholle · Gammeldags Gurkensalat · Austern pflücken · Heiße Auster mit Kräuterbutter · Queller-Pesto und -Kräuterbutter · Helles heiße Auster mit Gorgonzola und Speck · Oma und der Kro · Afrikanische Rippchen · Pilze suchen und zubereiten · Kartoffelgratin · Hühnerfrikassee · Sour cream · Fischsuppe à la Havneby Kro · Eingelegte Rote Bete · Wattwürmer für Kopenhagen

Sanddorn
Sanddornernte · Süffiger Sanddornlikör · Rømøpigens Inselbier · Sanddorn-Orangen-Marzipan-Roulade · Sanddornfüllung für die Roulade · Das Preiselbeerengeheimnis

Syltetøj
Was ist eigentlich Syltetøj? · Helles Sanddorn-Orangen-Gelee · Sanddorn-Saft · Sanddorn-Orangen-Sirup

Kuchen & Kekse
Aftenkaffe · Boller · Goj Raj · Klejner · Tinnes Sveske Pai · Reispudding Mami · Reispudding reloaded · Oma und der Kochlöffel · Gammeldags æblekage (Schichtapfelkuchen) · Æblekage? Æblekage!